کنجد یکی از محصولات مهم در حوزه روغن‌های خوراکی به شمار می‌رود که در صورت حمایت از کشت آن، می‌توان در بی نیاز شدن کشور از واردات روغن نقش بسزایی را ایفا کرد. شوشتر که همواره یکی از قطب‌های کشاورزی در خوزستان و کشور محسوب می‌شود، در کشت کنجد دارای سابقه طولانی است. ارده این شهر نیز که از کنجد تهیه می‌شود از شهرت خاصی برخوردار بوده و جزء سوغات پرطرفدار آن به شمار می‌رود.